Vaccini

La mucca bianca e nera, comunemente conosciuta come Frisona, proviene originariamente dai Paesi Bassi; è stata introdotta in Italia circa un secolo fa per la sua straordinaria capacità di produrre grandi quantità di latte.

La sua alta produttività ha fatto sì che la Frisona divenisse la razza più diffusa nelle aziende lattiero-casearie italiane, soprattutto per soddisfare la crescente domanda di latte da parte dell’industria alimentare.

A differenza di razze autoctone come la Reggiana, il cui latte è utilizzato per produrre il celebre Parmigiano Reggiano, la Frisona è capace di generare mediamente tre volte la quantità di latte rispetto alla Reggiana.